こだわり

鮮度抜群！！とれたてしらす！！！

鮮度にこだわる

大阪府内最大の船団を誇る春木港

春はいかなご、5月からはしらす漁が始まります。

暗いうちから続々と沖へ向けて出発し、朝とれたてを入札場へ。

体が透き通ったとれたてしらすは入札場の目と鼻の先にある義丸水産の加工場に運ばれます。

味にこだわる

加工場では職人によって、すばやく加工釜揚げされます。

釜揚げされたしらすは機械乾燥、そして冷蔵と工程を経たのち、じっくりと自然の旨味を引き出します。

港に最も近い場所に加工場を作ることで、鮮度を極力落とさず加工することができます。

満足度にこだわる

こうして旨味がぎっしり詰まった「しらすちりめん」は1つ1つ丁寧に 箱詰めし、出荷されます。

しらす問屋ヨシマルでは、しらすをふんだんに使った定食をご用意しております。

私たちのこだわりの味をぜひご堪能ください。

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